Печенье по рецепту из Франции удивит вас не только своим интересным названием макаруны, но и порадует   отменным  вкусом  и приятным видом.

Рецепт на 10 штук

Ингредиенты:
•    миндальная мука – 125 г;
•    песок сахарный – 125 г;
•    пудра сахарная – 260 г;
•    куриное яйцо среднего размера – 3 шт.;
•    сливки – 50 мл;
•    белый шоколад – 50 г;
•    темный шоколад – 50 г;
•    вода  – 35 мл;
•    соль – 1 щепотка;
•    пищевой краситель – по усмотрению

Приготовление
Смешиваем  сахарную  пудру  и миндальную муку. Затем размещаем ровным слоем эту смесь на противне, покрытом  пергаментным листом. Ставим его в духовку, разогретую до 160 градусов и подсушиваем  минут 10.
Остывшую  смесь  дважды просеиваем и  перемешиваем с одним яичным белком.
Далее  отдельно в миску насыпим сахарный песок, нальем воды и поместим на плиту. Варим на среднем огне до загустения, сироп готов.
Затем готовим  белковую массу. Для этого  взбиваем  2 оставшихся яичных белка со щепоткой соли до плотных пиков. В эту  массу  тонкой струйкой добавляем горячий сироп и  беспрерывно взбиваем  где-то минут 7.

Далее  соединяем  мучную смесь со взбитой белковой массой. Смешиваем, тесто должно получиться однородным.
Для того, чтобы печенье было разноцветным, делим  тесто на части и добавляем в каждую краситель. Цветным тестом наполняем кондитерские мешки и с их  помощью  выкладываем на  противне, покрытом пергаментным листом, круглые лепешки диаметром где-то два сантиметра. Подсушиваем их 20  минут на воздухе. После этого ставим противень в духовку,нагретую до 150 градусов, минут на 10. Остужаем.

Приготовление начинки. Белый шоколад ломаем на кусочки и опускаем их в половину нагретых сливок  до полного его  распускания. Можно  шоколадную массу сделать цветной, добавив к ней  краситель. Также растапливаем темный шоколад во второй  части сливок. Промазываем остывшие половинки печенья шоколадной массой и попарно соединяем. Рекомендуем готовые макаруны для пропитки и охлаждения поместить в холодильник на несколько часов.