Когда вам хочется порадовать своих гостей вкусным блюдом, которое при этом будет выглядеть как настоящее произведение искусства, лучшей закуски, чем суфле из сыра не найти.
Если возникло желание разнообразить меню и порадовать своих близких или друзей вкусной едой, не стоит тратить напрасно время, листая кулинарные книги о вкусной и полезной пище и просмотре кулинарных сайтов в интернете.  Вот блюдо, которое вам нужно - вкуснейшее сырное суфле.

Сырное суфле – рецепт

Для приготовления этого блюда вам понадобиться:
•    100 г твердого сыра;
•    130 мл. молока;
•    2 яйца;
•    4 ст. ложки муки;
•    соль
•    специи - прованские травы

Прежде всего, нужно натереть на мелкой терке сыр. Затем, отделите белки с яиц и начните взбивать их в стойкую густую пену, добавив в них соль по вкусу. Желтки нужно также посолить, добавить в них щепотку прованских трав, муку и примерно половину подготовленного молока. Полученную смесь хорошо размешать, до получения однородной консистенции без комочков. После этого, сюда же добавляется натертый сыр и оставшееся молоко и все компоненты будущего суфле еще раз тщательно перемешиваются. Затем бережно подмешиваются взбитые белки. Смесь выкладывается в подготовленную форму для выпечки и отправляется в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекается суфле в течении 15-20 минут до появления румяной корочки.

Сырное суфле по-французски

Суфле, сделанное по этому рецепту, будет более калорийное и питательное, с тонким пикантным привкусом, которое оно получит благодаря  чесноку и мускатному ореху.
Ингредиенты:
•    300 г твердого сыра;
•    400 мл. молока;
•    5 яиц;
•    пол стакана муки;
•    100 г сливочного масла;
•    1 зубчик чеснока;
•    мускатный орех, соль и перец – по вкусу;

Мелко нарежьте чеснок. В разогретое на сковороде сливочное масло высыпьте муку и поджарьте ее в течении нескольких минут. Затем разогрейте молоко и медленно влейте на сковороду,  смешайте с мукой, постоянно перемешивая, чтоб не допустить образования комочков. После этого в полученную массу нужно добавить чеснок, специи и посолить по вкусу. Смесь перемешайте, доведите до кипения и отставьте. Заранее охлажденные яйца разбейте, аккуратно отделив желтки от белков. Белки с добавлением щепотки соли взбейте в густую плотную пену. Сыр натрите на мелкую терку и добавьте в доведенную до кипения массу. Туда же нужно подмешать и желтки. Перемешайте ее и аккуратно введите белки. Разложите полученную массу по формочкам и отправьте выпекаться в духовку. Для полной готовности сырному суфле понадобиться  20 минут выпекания при 200 градусах.